首页 美食文章正文

宫保鸡丁最简单做法

美食 2019-11-10 11 学习可爱

大家好,每天都来和大家说美食,今天我要和大家说的就是宫保鸡丁。这道菜外观和口感都是很不错的,这道菜用来当做下酒菜,或者是配上大米饭都是非常好的。而现在也是都已经传到外国了,只要是在中餐厅里几乎都有这道菜,好吃的东西自然是越传越广的。传播的地方多了吃的人也就多了,那这就会出现了一个变化,就是会有人按照自己喜欢的口味,来改变这道菜的做法,现在不一样的做法也是越来越多,接下来我就来和大家说上两种宫保鸡丁不一样的做法。

第一种就是传统的宫保鸡丁,需要的食材有:1、鸡脯肉300克,2、花生米100克,3、生姜,4、小葱,5、料酒,6、豆瓣酱,7、淀粉,8、陈醋,9、白糖。

在来说制作步骤:1、先把鸡脯肉用清水冲洗干净,在切成一厘米左右的小丁放到碗里,在放上一些食盐、料酒和淀粉,把肉丁给搅拌均匀先腌个20分钟左右。等到腌好之后,在锅里烧上开水,把鸡丁放到锅里用开水焯一下,然后在捞出来控掉水分。2、锅里的水倒掉换上油,凉油的时候就要花生米放到油锅里,在用小火来把油给烧热,把花生米微微炸透就可以捞出来了,等到冷却下来之后再把花生米的表皮给搓掉。

3、这个时候就开始炒了,先把小葱和生姜片放到锅里去爆香,然后在加上一点豆瓣酱,在把鸡丁放到锅里,让鸡丁都粘上豆瓣酱在加上一点白糖和陈醋来调味,翻炒均匀之后再把花生米放到锅里就可以了。炒这道菜的时候是有个小技巧,就是一直要用大火来炒,好的炒的时间长的话,鸡丁就不好吃了。要是喜欢吃辣的可以放点花椒和干辣椒。

第二种就是改良之后加上杏鲍菇的做法了,杏鲍菇里边的营养还是很丰富的,这两种食材放到一起,会让这道菜更上一个层次。需要的食材有:1、鸡腿肉、2、杏鲍菇,3、花生米,4、干红辣椒、在加上适量的小葱、生姜、大蒜、花椒、陈醋、生粉、料酒、生抽、白糖。

在来说制作步骤:1、先把鸡腿给洗干净,在把上边的肉给削下来切成小块放到碗里,在放上一点料酒、生抽、食盐和淀粉搅拌均匀之后在腌个20分钟左右。2、把杏鲍菇洗干净切成丁之后就可以炒了,锅里可以比平时炒菜多一点油,油热了之后把鸡丁和杏鲍菇放到锅里去炒,慢慢的翻炒把鸡肉炒的金黄就先盛出来。

3、在拿来一个小碗调点料汁,放上生抽、料酒、白糖、生粉和陈醋在倒上一点点水。然后在把小葱、生姜、大蒜、花椒和干红辣椒放到锅里去爆香,在把鸡丁放到锅里一起翻炒,在倒上刚才调好的料汁,把料汁炒均匀之后再放上熟的花生米就可以了。今天就先和大家说到这里了,大家要是喜欢的话可以关注我,我每天都会来和大家分享美食的做法。


发表评论

健康养生资讯Copyright Your WebSite.Some Rights Reserved.